Valérie Poulat et Jean-Louis Perrier sont installés à Lalley. Ils récoltent et transforment en confitures, sirops et coulis les petits fruits (framboises, cassis, groseilles et mûres) cultivés sur la ferme. Il font également du foin , des céréales et du chanvre qu’ils transforment en huile, en biscuit ou en condiment et élèvent des brebis pour la vente d’agneaux.
Le chanvre en cuisine et en cosmétique
Vous connaissez sûrement le chènevis, cette graine vendue pour les oiseaux dans les graineteries. C’est tout simplement la graine du chanvre, que nous vous invitons à découvrir pour votre propre usage. Cette graine est particulièrement riche en protéines et en matières grasses. Parmi celles-ci, les fameux Oméga-3 et Oméga-6, deux acides gras essentiels, qui jouent entre autres un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Les graines servent à la préparation de toutes sortes de recettes, leur croquant les font apprécier dans la fabrication de gâteaux et de biscuits. L’huile de chanvre s’utilise également en cuisine, principalement en assaisonnement, où elle peut être associée à l’huile d’olive. Mais c’est aussi une excellente huile de massage, idéale pour lutter contre l’assèchement de la peau, grâce à son pouvoir hydratant et pénétrant..
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En bref
Le chanvre dans le Trièves
Depuis 5 ans, la culture du chanvre connaît une nouvelle jeunesse dans le Trièves(1). Une douzaine de producteurs se sont lancés dans l’aventure. En 2008, près de 30 hectares seront dédiés à cette culture, qui offrent de nombreux avantages : sur le plan agronomique, elle est peu exigeante, elle a un excellent pouvoir nettoyant (très peu de mauvaises herbes, donc peu d’entretien), on ne lui connaît peu de parasites et de maladies… Sa fibre, très résistante, offre un potentiel énorme : fabrication de textiles, de papier, mais aussi des pièces automobiles (recyclables !). La chènevotte (« l’écorce » de la tige) a gagné ses galons comme matériau de construction, que ce soit dans la fabrication d’isolant voire même de briques. De nombreuses maisons en ossature bois et chanvre ont vu le jour dans le Trièves et en Matheysine, grâce à l’oeuvre d’un artisan pionnier, Olivier Duport. Sans oublier, bien sûr, la graine, qui offre de nombreuses perspectives (voir plus haut).
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