aillet en bottes

L'aillet, stade précédant l'ail vert, se récolte avant que les gousses ne se soient encore formées. Il relèvera vos plats en donnant un bon parfum d'ail, même s'il reste plus doux que l'ail sec à maturité.
Vous pouvez le ciseler dans une omelette ou une salade, ou encore le déguster avec un fromage frais.