mélange de physalis minima et tomatillo en barquette

Mélange de divers physalis : tomatillo purple  "ixocarpa"; et/ou petits physalis minima, et/ou physalis peruviana et/ou physalis Malinalco et/ou physalis toma verde.
A venir, des barquettes par variété, pour le moment c'est pour découvrir! Bonne dégustation!
 

- peruviana : grosses baies jaune à orange brillant. Fruits au goût finement acidulé et doux. Crus ou cuits.

- tomatillo toma verde est le physalis le plus utilisé dans la cuisine mexicaine. Il entre dans la composition de sauces comme la salsa verde à base de tomatillo avec du piment, de l'ail, de l'oignon, de la coriandre et du citron vert.; Acidulé à doux suivant la maturité
 
- tomatillo ‘Queen of Malinalco’ très gros fruits de forme allongée de 8 à 10 cm de longueur, au goût sucré et à la saveur fruitée.
 

- minima sont tout petits, acidulés à doux suivant la maturité. On dirait de grosses perles; décorent les salades de légumes ou de fruits. Où se picorent comme des tomates cerises.

Toutes ces physalis peuvent être utilisées dans les salades, les salsas et les desserts aux fruits et sont également transformées en compotes. Récoltées encore vertes, ses fruits peuvent aussi se griller, se rôtir et s’utilisent pour la préparation de la sauce Mexicaine.