Plant de Souchet

Très apprécié depuis des siècles pour ses qualités nutritives et médicinales. Actuellement très apprécié en Afrique subsaharienne et en Espagne pour son goût d'amande naturellement sucré et sa texture croquante et charnue rappellent la noix de coco.

Le souchet se consomme tel quel, en en-cas à croquer à la manière d'un fruit sec, ou comme sucrant naturel pour vos compotes et desserts. Réduit en farine, il remplacera parfaitement noix et céréales dans vos pâtisseries, porridges ou fonds de tarte. Il permet aussi d'élaborer extrêmement facilement boisson végétale, l'horchata de Chufa.
Vivace mais peu rustique(-5°C), il faut rentrer une partie de votre récolte en automne pour la replanter printemps suivant.